买到过期食品可要求退货更换并索赔。依据《中华人民共和国消费者权益保护法》，超市销售过期食品违法，应赔偿消费者。若不及时处理，可能导致消费者健康受损，超市也将面临法律处罚。
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买到过期食品应：1.立即退货并要求更换，超市拒绝则考虑索赔；2.保留购物凭证，如小票、食品包装等，作为证据；3.向超市提出赔偿要求，不满意可投诉至消协或举报卫生监管部门，要求超市按《消费者权益保护法》赔偿。
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处理过期食品常见方式为退货、索赔。消费者应保留证据，先与超市协商退换，不满意可投诉消协或举报至监管部门。选择方式时，需考虑个人损失及超市态度。