责任归属需视情况，一般由被帮工人承担，帮工人有重大过失时需共担。《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》明确了帮工责任原则，不及时处理可能导致赔偿纠纷及法律责任。
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常见处理方式为协商或诉讼。应先与受伤工人及酒店协商赔偿，协商不成时可通过法律途径解决，根据具体情况选择最适合的处理方式。
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责任需明确。具体操作：1. 立即送医并垫付医疗费；2. 收集证据，如工伤证明、医疗记录；3. 与酒店及工人协商赔偿，考虑责任分担；4. 若协商无果，准备法律材料，提起诉讼。