视频签字不适用于离婚冷静期后的协议离婚。根据《民法典》规定，协议离婚需双方亲自到婚姻登记机关申请。一方不到场，无法完成协议离婚手续，可能导致离婚进程延误。
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一方无法到场，可选择诉讼离婚或重新约定协议离婚时间。诉讼离婚可通过法院裁决，无需双方同时到场；重新约定则需双方再次协商一致时间。根据具体情况和紧迫性选择适合方式。
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不能视频签字。处理方式：1.诉讼离婚，通过法院起诉，一方不到场也可进行；2.重新约定协议离婚，等双方都能到场时再办。具体操作：诉讼离婚需准备起诉状、证据等材料提交法院；重新约定则需双方沟通好时间，再到婚姻登记机关办理。